Siendo uno de los principales consumidores de huevo a nivel mundial, Colombia enfrenta la posibilidad de un aumento en el precio de este producto básico en el corto plazo, según advierte Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi).
Aunque al inicio del año el costo del huevo se estabilizó, la Fenavi señala en su último boletín informativo un escenario desafiante. El 2023 cerró con un aumento en la demanda de huevos, superando el incremento en la oferta en dos puntos porcentuales, lo que llevó a un alza en los precios, según las leyes de oferta y demanda.
Moreno destaca que la disminución del precio del huevo en enero se debe a la reducción de la demanda. Este fenómeno se atribuye no solo a las personas que salen de vacaciones y consumen menos, sino también al asueto escolar, que representa una disminución en las compras públicas, especialmente en los Planes de Alimentación Escolar (PAE), que adquieren cantidades significativas de este producto avícola para distribuir en las escuelas públicas del país.
Ante este escenario, la recomendación es aprovechar el actual precio del huevo, ya que las proyecciones sugieren un aumento en el corto plazo. La dinámica entre oferta y demanda, junto con factores estacionales, marcarán la evolución de los precios en los próximos meses.